VORSPEISE

Klare Wildgeflügel-Essenz süß-sauer
Mu-Err-Pilze | Shiitake-Pilze | Wurzelgemüse | Mie-Nudeln | Wild-Geflügel

SUSHI / MAKI-ROLLEN

Maki Lachs
gelbe Karotte | Karotte | Bierrettich | eingelegter Ingwer | Babymais | marinierte Austernpilze | Currymayonnaise 
Topping: Lachs | Currymayonnaise | Austernsauce | Torpedogarnele

Maki Thunfisch
gelbe Karotte | Karotte | Bierrettich | eingelegter Ingwer | Babymais | marinierte Austernpilze | Currymayonnaise 
Topping: Thunfisch | Austernsauce | Erdnusssauce 

Maki Kalb
gelbe Karotte | Karotte | Gurke | eingelegter Ingwer | marinierte Austernpilze | Zucchini | Pastinake
Topping: rosa Kalbsrücken | Forellenkaviar | Thunfischmayonnaise 

Maki Vegi
gelbe Karotte | Karotte | Gurke | eingelegter Ingwer | marinierte Austernpilze | Zucchini | Pastinake
Topping: Pistazien | süße Sojasauce | violette Kartoffelchips

DESSERT

Limetten-Panna-Cotta
spicy Blutorangensorbet